Marmellata di fichi e cacao

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Marmellata di fichi e cacao

Una marmellata tradizionale con un tocco diverso: il cacao
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PortataDessert, Dolci, Marmellate
CucinaItaliana
Tagdolci
Difficoltàfacile
Costobasso
Preparazione10 minuti
Cottura2 ore 30 minuti
Tempo totale2 ore 40 minuti

Ingredienti

  • 1 kg fichi
  • 250 g zucchero
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio cacao amaro

Istruzioni

  • Spellare i fichi, tagliarli a pezzetti e metterli in un tegame possibilmente con fondo antiaderente; unire lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il succo di limone
  • Cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore, 2 ore e 1/2 mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno e schiumando spesso per togliere le impurità
  • Unire il cacao amaro setacciato, mescolando bene fino a che non si sarà amalgamato
  • Versare la marmellata nei barattoli precedentemente sterilizzati, lasciando un cm dal bordo
  • Capovolgere i barattoli lasciandoli cosi fino a completo raffreddamento.

Chef Paola Paola


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