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Dolci, Ricette Internazionali

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Krapfen Austriaci

      Il Krapfen è un dolce austriaco che in Italia è conosciuto come “bombolone”, un dolce fritto ripieno di crema o marmellata cosparso di zucchero a velo. Gli ingredienti essenziali sono: farina, lievito, latte, uova, zucchero, un pizzico di limone e un p...

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Ricette Internazionali

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Strudel alla ricotta

      Preparazione: Si mette in una terrina 50 g di burro e 50 g di zucchero a velo, una bustina di vanillina e si comincia con la frusta a sbattere finché diventa una massa cremosa, a questo punto si aggiunge un tuorlo d’uovo alla volta continuando a sbattere e via cos...

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Ricette Internazionali, Secondi

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Tafelspitz viennese

        Tagliare a pezzettoni le verdure indicate e metterle a cuocere in 3 litri di acqua fredda e salata. Al punto di ebollizione, aggiungere la lombata di manzo e lasciar cuocere a fuoco lento per 2-3 ore. Evitare di forare la carne, al fine di mantenere il liqu...

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Dolci, Ricette Internazionali

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Sacher Torte o “torta viennese”

      Sciogliere la cioccolata, preferibilmente a bagnomaria. Mescolare quindi burro, zucchero di vaniglia e zucchero in polvere per qualche minuto. Aggiungere a poco a poco il tuorlo delle uova. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°, poi ricoprire una ...

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Ricette Internazionali

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Dolce Austriaco: Kaiserschmarren

      Cos’è il Kaiserschmarren? E’ un dolce tipico austriaco rustico e semplice da preparare ma assolutamente gustoso. E’ una sorta di frittata dolce strapazzata; ricorda anche un pò le crepes francesi poiché viene servito con zucchero a velo e marmell...

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Ricette Internazionali, Secondi

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Stinchi di maiale con cipolla fritta e spatzle

      Procedimento: Per gli stinchi: farli rosolare infarinati con olio, burro e pancetta fresca ,quando sono rosolati bene aggiungere un bicchiere di birra e lasciare evaporare, dopodiché aggiungo sale, pepe,aglio,rosmarino e anche salvia e finocchio selvatico se li av...