Migliaccio

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Il migliaccio è un dolce tipico della tradizione campana e rappresenta il piatto principale del carnevale, nelle varianti dolce e salata.

Ricetta Migliaccio

Dolce tipico napoletano
Stampa Ricetta
PortataDolci
CucinaItaliana
Tagciambella, cucina napoletana, dessert, torta
Difficoltàfacile
Preparazione20 minuti
Cottura50 minuti
Tempo totale1 ora 10 minuti
Porzioni4 persone

Ingredienti

  • 500 g Latte
  • 500 g Acqua
  • 200 g Semolino
  • 40 g Burro
  • 1 pizzico Sale
  • 4 uova
  • 250 g zucchero
  • 350 g ricotta
  • 1 limone (solo scorza)
  • 1 arancia (solo scorza)
  • 1 bustina vaniglia (facoltativo)

Istruzioni

  • Portare a bollore Latte, Acqua, Burro, Scorze (che poi tolgo). Aggiungere il Semolino, mescolare con una frusta x 5minuti..lasciare raffreddare.
  • Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a rendere spumoso il composto. Aggiungere la Ricotta setacciata e il Semolino.
  • Versare in uno stampo (24cm)
    Infornare a 180g per 50 minuti circa in forno statico. Una volta pronto lasciare raffreddare. Si conserva il frigorifero x alcuni giorni

Nadia Delvecchio


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