Categoria: Ricette tipiche romagnole

Gli antichi sapori di Rimini
Si viene catturati dagli odori della cucina come le squisite grigliate di carne e il profumatissimo ragù fatto in casa. Ma il pezzo forte restano le tagliatelle e gli altri tipi di paste fatte in casa, come strozzapreti e passatelli. Numerose sono le ricette di cucina tipiche della tradizione romagnola. In Romagna si riscoprono e si ritrovano i gusti e i sapori della buona cucina, che da sempre l’hanno caratterizzata. Tra i prelibati piatti ritroviamo la classica e diffusa nonché originalissima PIADINA ROMAGNOLA. Tra i primi piatti incontriamo: gli strozzapreti, la tardura, i malfattini in brodo, i bassotti, i cappelletti di magro alla romagnola. Tra i secondi piatti suddivisi in carne e pesce, si distinguono: il castrato, le quaglie allo spiedo o al forno, la trippa, il coniglio in porchetta, il cefalo, le canocchie, la sarda fritta, i calamari ripieni… Tra i contorni ottimo il cavolfiore con balsamella, crema di porcini, porcini fritti, crescione di zucca e patate. Tra le salse e ragù, prelibato è il ragù alla romagnola, salsa di pomodoro alla romagnola… Tra i dolci, squisitissimi i ravioli con ripieno di castagne, la ciambella della nonna, i sugal, il migliaccio, i sabadò.

Scopri di più

Approndisci sezione:

Gen 07
Piadina Romagnola light dietetica

Variante light della piadina romagnola, a basso contenuto calorico Per il procedimento…

Set 25
Strozzapreti con calamari e zafferano

  Primo di pesce   Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito……

Ago 31
Tagliolini al prezzemolo con sugo di vongole

Primo di pesce Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito… PATRIZIA UGOLINI…

Ago 28
Malloreddus/Gnocchetti Sardi con le melanzane

  Primo vegetariano Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito… PATRIZIA…

Lug 30
Cantucci con le mandorle

  Biscotti Toscani   Buon appetito… PATRIZIA UGOLINI (ugo picia)

Lug 16
Tagliolini di mare

  Primo di pesce Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito… PATRIZIA…

Lug 12
Fiori di zucca ripieni

  Verdure saporite Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito… PATRIZIA…

Lug 10
Crème Caramel

  Ottimo budino Paola Paola Ricetta tratta dal libro “il cucchiaio…

Giu 28
Tagliatelle al sugo di pesce

  Primo di pesce Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito……

Giu 19
Semifreddo alle nocciole

  Dolce al cucchiaio Buon appetito… PATRIZIA UGOLINI (ugo picia)

Giu 13
Alici ripiene

  Secondo di pesce Buon appetito… UGOLINI PATRIZIA (ugo picia)

Giu 11
Parmigiana di zucchine

  Zucchine saporite Buon appetito… PATRIZIA UGOLINI (ugo picia)

Giu 04
Ziti al sugo di pesce

  Primo di pesce Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito…  …

Mag 22
Fusi di pollo alla cacciatora

Secondo di carne Buon appetito… PATRIZIA UGOLINI (ugo picia)

Mag 10
Strozzapreti prosciutto e piselli

  Primo piatto saporito Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito…