Categoria: Secondi

Ricette di carne, pesce, formaggio e tutti i secondi piatti della cucina romagnola

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Feb 27
Stinchi di maiale con cipolla fritta e spatzle

Procedimento: Per gli stinchi: farli rosolare infarinati con olio, burro e pancetta…

Gen 27
Coniglio in porchetta

Il coniglio in porchetta è una di quelle ricette che non manca nei ristoranti riminesi…

Dic 30
Polpettone di lenticchie senza glutine

Le lenticchie sono un ingrediente immancabile nel menu di Capodanno; la tradizione…

Dic 24
Gran bollito e lesso: le differenze

Molte persone non conoscono la differenza tra il gran bollito e il lesso. Illuminanti…

Dic 23
Piada con saraghina, cipolla e radicchio

Stampa ricetta Piada con saraghina, cipolla e radicchio Una variante "di pesce" della…

Dic 08
Cotechino al lambrusco per cenone di Capodanno

Per prima cosa, bisogna preparare una pentola d’acqua, dove bolliremo il nostro…

Nov 10
Salsiccia con fagioli in umido (tex mex romagnolo)

In una padella adeguata fai soffriggere in pochissimo olio la cipolla tritata,…

Nov 04
Fritto misto di pesce con verdure (ricetta rivisitata)

Sfiletta le alici, togli il carapace ai gamberetti, pulisci e taglia a rondelle i…

Ott 13
Canocchie ripiene gratinate in forno

Pulisci, lava e taglia bene le estremità alle canocchie, poi fai un taglio lungo la…

Ott 03
Trippa in cottura

Faccio soffriggere sedano, carote, cipolla, pancetta affumicata e foglie di alloro.…

Set 15
Melanzane al forno con mozzarella e pomodoro

Lava e taglia a fette di 1 cm. le melanzane. Sovrapponile in un scolapasta,…

Set 12
Mazzancolle e verdure varie fritte in pastella

Lava e pulisci le Mazzancolle. Taglia a rondelle la cipolla, pulisci e togli il…

Set 10
Pizza a forma d’Italia

Sul tagliere metti la farina a fontana, aggiungi un po’ di sale e mescola bene,…

Ago 05
MELANZANE IN PORCHETTA

Trita insieme l’aglio e il finocchio con un pizzico di sale e pepe. Taglia per…

Lug 21
Spiedini di pollo con zucchine grigliate su salsa dolce di pomodoro

In un tegame adeguato fai cuocere la salsa di pomodoro in un po’ di olio,…